水城随笔 闲话呱嗒
老娘昨晚说想吃呱嗒。
呱嗒是聊城沙镇名吃，类似肉馅鸡蛋烤饼。近年来聊城市内开了数百家呱嗒店。
偶知附近有家彭家呱嗒，口碑不错。起床后学了一小时英语和法语课程，步行去买早点。
6：30，早起的人都已经在路上。
育新街，在经常路过的那家店一看招牌，是“杨家呱嗒”。再往前走，没有找到。也许在来的路上错过了。
只好在杨家呱嗒店花了二十元买了两个鸡蛋肉呱嗒。付钱后，搭讪几句，我问卖呱嗒的女人这附近可有一家“彭家呱嗒”。那女人冷冷地回答：聊城到处都是杨家呱嗒，没有听说过彭家呱嗒。
我犯了忌，同行是冤家。近来才知，杨家呱嗒是连锁店，遍地开花。
我扭头问了旁边卖火烧的老板一句，老板一指斜对面：彭家呱嗒在那里。果然被我忽略过去了。
走进彭家呱嗒，等候十几分钟，又花14元买了两个鸡蛋肉呱嗒。
等候期间，和店主老彭聊了几句。
老彭从1984年跟着父亲做呱嗒，已经从业38年。七年前从堂邑镇来到聊城市开店，每天早晨4点开始忙活，下午2点收工，一天做两百多个呱嗒。
老彭的呱嗒和别家不一样，一直是传统的做法，煎后放入木炭炉中烘烤几分钟。加工时间比连锁店的长。
回家后喊老娘起床，给她准备好洗脸热水、洗水果、热奶。然后，我将买来两种呱嗒放在桌上比较了一下。
个头儿差不多，杨家呱嗒颜色重，因为是热油煎熟。彭家呱嗒多一道传统工艺，木炭炉中烘烤，可能有脱油作用，呱嗒带有火烧的特殊香味。
价格上杨家呱嗒肉的要8元，加灌一个鸡蛋加2元。彭家的则是6元，加灌一个鸡蛋加1元。
杨家呱嗒是连锁店，四人操作，速度快，又少一道烘烤工序。
彭家呱嗒只有老彭师傅一人操作，没有加盟费，肯定成本低。
早餐吃了两种呱嗒，味道差不多。不过，我更喜欢彭家呱嗒一点儿，毕竟现在是少吃油健身的时代，而且还便宜。
5岁那年去沙镇赶集，第一次吃到呱嗒，美味终身难忘。那时一个呱嗒才一毛钱。
长大了，走的路多了，才知道天下美食不止呱嗒。
呱嗒好吃，一个月吃一次足矣。身体健康，食品营养要多样化。
老彭一天做200个呱嗒。
