普宁肠粉培训
2025-02-1777
普宁肠粉是一种使用米做成的潮汕小吃，也是最为普遍的早餐，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。普宁人天生就有生意头脑，电影院的肠粉档火得不得了的时候，就有人跟着开了。有了竞争就有推陈出新。先是加上鸡蛋、青菜，接着萝卜干粒、香菇丝、虾米、鱿鱼。酱汁调料也精益求精，很快形成了色、香、味独具一格，百吃不厌的普宁肠粉。
普宁肠粉培训
普宁肠粉培训课程内容：
传授品种：普宁肠粉，汕头肠粉，潮州肠粉，牛肉炊面，磨米浆，粉调浆，普宁肠粉汤汁，肠粉酱油汁，花生酱，香葱油。
1.讲解肠粉机的使用方法及注意事项；
2.粉调浆配比配制，练习拉肠粉的手法技巧及细节；
3.肠粉汤汁，酱油汁调料的配比及制作方法；
4.花生酱制作方法；
5.香葱油的制作方法；
6.米的选购，泡米，磨米浆配比及做法；
7.肠粉所需的各种馅料处理及腌制方法；
8.蒸肠粉火候，时间掌控，拉肠粉手法技巧和注意事项。
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