咖啡学问，一个好咖啡烘焙师应该具备什么条件？
经常喝咖啡有很多的好处，但要健康的享受咖啡没有美味，还须留意以下事项：
每天喝五杯咖啡（每杯约150cc）以上咖啡，即容易造成上瘾，危及身体健康。
早晨喝咖啡的确有助于头脑清醒、精神抖擞，但须先吃早餐后，才能饮用，否则容易伤害肠胃功能。有胃及十二脂肠胃溃疡的人，尤其应避免空腹喝咖啡。
醉酒后不防试试喝清咖，有助保肝，减少酒精对肝脏的伤害心血管的负担。
喝了咖啡约十至十五分钟，即有提神醒脑的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
勿喝太浓的咖啡，否则会使人变得急躁且理解力减弱。
喝咖啡后，不能马上抽烟，否则容易对心脏造成危害。
服用抗生素和胃溃疡治疗药物，不可同时喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不适。
喝完咖啡时最好多喝一些水，补充水份
咖啡什么味道？一个好咖啡烘焙师应该具备什么条件？
咖啡生豆辨识能力：
咖啡烘焙技术能力：
而机器商应该提供的教育训练，包含了烘豆机具的功能操作、故障排除与清洁保养。并且提供实务上操作，如在同样烘焙程度时，各主要产区生豆的含水量、硬度等特性不同所造成的差异，而所需注意的烘焙曲线与技巧以及在不同烘焙程度的过程中，风门、温度、火力等控制。
咖啡杯测与配豆能力：
基础的杯测练习，可让烘焙师来判别咖啡品质的好坏，以及烘焙完成度的优劣与否，在对咖啡风味的叙述能力上，也能加强对客人销售介绍的说明;另外在调配店内所要使用的综合豆时，更可以掌握到单一种咖啡所要表现的特性，平衡协调各种比例，展现出自家烘焙咖啡馆的独特口味。
喝咖啡究竟有什么功效？
咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效，都慢慢科学家发现。
目前，已知道咖啡的特殊成份对人体的生理反应如下：
*抗氧化的效果：咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成份，可以有效抗威胁我们身体健康的自由基，而自由基是造成许多疾病（如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、巴金森氏症）的主因。自由基过多会使身体代谢受到影响，破坏细胞进而使得器官组织受影响。
*保护心脏血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，这一类化合物是强力的抗氧化剂，能延缓低密度脂蛋白的氧化时间高达三倍，可以溶解血液凝块及阻止血栓的形成；咖啡还可以增强血管收缩，避免血管扩强而头痛。此外，少量的咖啡也可以增强心肌收缩能力，促进血液循环，达到预防心血管疾病的作用。
*提神醒脑：咖啡所含的咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰、敏锐，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率。
*抗忧郁：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，纾解忧郁的现象。
*控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究现100毫克的咖啡因（约１杯200ml咖啡），可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果。
*促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后30分钟适量饮用，有助消化。
*利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加。
*改善便秘：咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素，产生通便作用，可当快速通便剂。
*降低患肠癌或直肠癌的机率：咖啡含有天然抗氧化物。
*止痛：咖啡因作为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。
*增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值降低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。
*降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝2－３杯咖啡者比起从不喝的人，平均得到胆结石的机会小了40﹪。此外，咖啡所含的单宁酸，具有收敛性及止血、防臭的作用。
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